⚬ 随着气温越来越低，各种各样的柿子陆续上市。脱涩后的柿子，咬开薄皮，甜蜜的汁液溢满口腔，像喝了蜜一样。柿子不仅是好吃，其中的维生素C含量堪比柑橘类水果，富含的胡萝卜素对保护视力、维持皮肤健康大有益处；且柿子中含有五环三萜类化合物，萜烯类化合物具有消炎镇痛、止咳平喘的功效。
今天分享几种柿子的吃法，除了空口吃，还可以烹饪加工后享用，别有一番风味。
注意：海鲜、高蛋白食物会与柿子中的鞣酸结合，形成不易消化的鞣酸蛋白沉淀物，可能会导致腹胀、腹痛。且尽量不要空腹吃柿子。
🥧
冻柿子
烤柿子干/黄油烤柿子
柿子饼
柿子果酱
冻柿子
🧑🍳食谱作者：屁特胖
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🥦用料
柿子 1个
* 柿子一定要选软柿子，掐一下就会流水儿的那种。
🍳做法
1.柿子洗干净以后放冰箱里冻一晚上。
2.冻好的柿子上面会有一层白霜，放在冷水里泡上十分钟，目的是为了让柿子皮肉分离（好剥皮）。
3.去了皮的柿子大概就是这样的，要等它再化一会儿再吃。
4.稍微软化的柿子可以拿勺kuai着吃，口感就是冰沙啊！没化开的部分直接咬，那就是水果冰棒呀！
烤柿子干/黄油烤柿子
🧑🍳食谱作者：小空的懒人饭
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🥦用料
柿子 适量 黄油 1小块
烤柿子干
1.将柿子去皮之后切成厚一点的薄片，平铺在炸锅里。
2.130度30分钟，每隔10分钟翻一次面。
3.烤到软软的有嚼劲的口感就可以啦。
黄油烤柿子
1.柿子去头之后，里面切一个米字型，不用切断 。
2.在上面放上一小块黄油。
3.空气炸锅200度烤上10分钟搞定。
4.烤完柿子会变得软一些，切开就可以吃啦。
柿子饼
🧑🍳食谱作者：爱吃de兔子
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🥦用料
熟柿子 3个 中筋面粉 适量
花生油 1小勺
* 一定要选熟透的柿子。
🍳做法
1.柿子去皮。将果肉放入大盆内，用勺子压成泥（家里有搅拌机的直接打成泥，会更细腻，效果更好）。放入适量面粉，搅拌均匀，和成较软的面团，越软口感越好。全程不加一滴水和糖。盖好，饧30分钟。
2.面团放面板上，少撒点干面粉，揉搓均匀。取面团的一半，揉搓成长条。分成6个大小一样的面剂子，每个约50克。取一个面剂子，搓圆、摁扁，用擀面杖轻轻的擀成厚约1厘米的小圆饼。
3.平底锅内放少量花生油，保持小火。我用的是多样屋妙厨铁板烧六圆形烤盘，选低温档，提前预热。油微热，放入柿子饼，煎至两面金黄色即可。
柿子果酱
🧑🍳食谱作者：逛吃逛吃在北京
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🥦用料
柿子 若干个柠檬 半个
蜂蜜 3勺 桂花适量
🍳做法
1.将柿子洗一下，晾干。
2.轻轻一剥，皮就下来了。
3.放在锅里。我都没有使用搅拌器。直接用手一抓就可以了。
4.小火慢慢熬煮。先放桂花，再放蜂蜜，最后放柠檬汁。
5.可以直接热着吃，很香甜
做过的人说
如歌的行板328：
外表香脆内里暄软的小饼，很好操作。
蓓x：
用烤箱烤的，没有烤的太干、很甜很好吃！
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简单快速的柿子去涩法
🧑🍳食谱作者：杏子扑簌簌
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编辑：向日葵
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